SHIMOMURA Santoku MFN-101 lama 17 cm. serie Fine

SHIMOMURA Santoku MFN-101 lama 17 cm. serie Fine

RIF. MFN-101

Lunghezza della lama 17 cm.
Lunghezza totale 29,5 cm.
Spessore della lama 2 mm.
Peso 135 g.

Per questa serie è stato utilizzato acciaio AUS10 a triplo strato che presenta sia elevata durezza che facilità di affilatura, E’ stato sottoposto ad affilatura ad acqua.
Il manico in resina è facile da maneggiare e ha un’eccellente durata e resistenza al calore.
Gli artigiani Tsubame-Sanjo creano un tagliente a forma di conchiglia mediante la tradizionale affilatura ad acqua.
La base del manico è sottile e la parte inferiore del manico è spessa, facilitando la presa e la trasmissione della forza. Il manico in resina, facile da maneggiare, ha un’eccellente resistenza al calore e durata.
Il risultato è un coltello estremamente bilanciato e questo permette di lavorare senza affaticare il polso.

L’azienda è stata fondata nel 1957 dopo essere stata fondata come azienda per la forgiatura di posate Sanjo dal 1874.
Da allora, la Shimomura è cresciuta specializzandosi nella produzione di nuovi prodotti come coltelli commerciali e domestici, coltelli da cucina elettrici, coltelli industriali di precisione e vari utensili da cucina.
Hanno stabilito basi in Cina e Hong Kong e man mano si stanno espandendo per farsi conoscere in tutto il mondo.
“Sfidare le cose nuove” è stato il loro credo sin dalla fondazione, e i punti di forza sono stati coltivati ​​per molti anni come “tecnologia di produzione” derivata dalle posate e “know-how di commercializzazione” che si adatta in modo flessibile ai cambiamenti dei tempi.